先週の土曜日の セミナー
おだしプロジェクト
みんなで ワイワイ 楽しく開催できました
カップラーメンや ほんだしの 塩の量を 自分の舌で感じていただき
そもそも 出汁ってなんぞや!? のお話で
今や 和風だしって すべて化学調味料の顆粒だし に なってしまったこの時代
顆粒だしには 身体を整える栄養素なんて なーんにもないんだよ
ご自身で かつお節を削っていただき
削りたての かつお節って 3本の指輪で摘んだ ほんの一握りで 充分 一人分の 出汁がとれるってことを
お椀に かつお節 大さじ一杯の味噌で簡単に出来上がる味噌汁は 日本人のソウルフード
そしてスーパーフードってことを 再認識していただくセミナーです
かつお節は 日本の伝統文化
出来上がるまでに 2年の年月を必要とする伝統発酵食
このままでは これがなくなってしまう
ワタクシの炊いた 3日寝かせた発酵玄米と 酒粕を使ったプチトマトとキュウリと茄子の一夜漬け
しゃちょーの朝採れ茹でオクラに
かつお節と醤油だけで食べる副菜
色々な発酵食を 体験試食するセミナーです
次回の開催は 8/28土曜日 9:30~
ご希望の方 ご予約承ります
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